レストラン Titti（ちっち）

黒磯に新しいレストランができた。

知人から噂を聞いて、さっそく食べに行った。

その名もレストラン“Titti”（ちっち）。オーナーが自分の子どもからそう呼ばれているとのことである。

この店はどうだったか。

これがすごくすばらしかったのだ。

「食の安全」に対してとても真摯で、使う食材の情報をすべて公開しているお店だった。

おいしいこと、安全であること、そのどちらもおろそかにしない姿勢がわかりやすく見てとれた。

まじめで一生懸命であり、接客もあたたかく、食べてすごくおいしい。

字面ではうまく伝えきれない。ぜひ行ってみてほしい。

黒磯にまた1軒、すばらしいお店ができた。

場所は、黒磯のカンセキの隣り。

店には靴を脱いであがる。

テーブル席２つ、カウンター、そして洋風の座敷がある。こじんまりとした落ち着ける店だ。

カウンターの奥にいるのがオーナー。

パスタのランチをいただいた。妻が食べているのは、クリームを使ったトマトソースベースのパスタ。

豚の挽肉入り。豚の甘み、そこにコショウがきいている。

僕はペペロンチーノを平らげた。やわらかい味だった。

自家製天然酵母パンもたいへんうまかった。

僕ら夫婦の思い出のスープがある。

ふたりでフランスに旅行に行った時、ニースでたまたま入ったレストラン。フランス語のメニューがわからず適当にオーダーして出てきたなかに、生涯忘れられないほどうまいスープがあった。

スープの名前も忘れた。でも、それは魚のスープだった。

魚のコクとうまみが表面が黄色くて中が乳白色のスープに濃く濃く溶け込んでいた。なんだこれは！？と衝撃を受けた。言葉も出ないほどおいしかった。

そのスープが、この「ちっち」にはあった。メニューに載っていたので、オーナーに尋ねてみた。

まぎれもなく、南フランスの料理。スープ デ ポワゾン。

これは僕らが長年探し求めていた幻のスープだった。あれ以来、日本では出会えなかった幻のスープ。

今度、ここにこのスープを食べにくると決めた。