今日はケーキ屋を取材

知ってる人は知ってると思うが、我々は実は雑誌を作っている。

今日はその創刊号に載せる『極楽スィーツマニアック』というデザート（甘いもの）紹介の連載記事取材で、地元で評判のケーキ屋「ポンポネット」へおじゃました。

オーナーは元々はフレンチの料理人を目指していたが、有名フランス料理店でデザート担当となりしばらくして、「オレはこっちの方が向いている」と確信し、パティシエの修行を始めた人。

生クリームやカスタードクリームの甘さが、上品というかレベル高いというか、しつこくない“うまい甘さ”なのである。これに皆はまる。

そのうまいケーキが安いのがまたすごい。ショートケーキ280円、プリン150円、スフレロール840円である。値段を決める時「自分が客の立場になって考える」のだそうだ。すごい。

だから売れる。人気店だ。県北で一番おいしいケーキ屋、と評価する人が増えている。リピーターの数がすごく多く、人気ケーキは午前中で売り切れ、店は忙しくて困ってるほど。パティシエはオーナーひとりだけだから、１日に作れる数や種類に限界があるんだよね。

商売の極意と言うか、商売に王道なし、というか、取材させてもらっていろいろ感じた。いいものはいいのだ。